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杀菌锅上配有安全阀、压力阀、排气阀、补气阀、温度计、液位计、空压机等，空压机是保证国内压力和大气压力一致，防止食品涨袋。
杀菌锅有一套水循环系统来保证锅内温度均匀，加热蒸汽进至锅底部的蒸汽散布管，对锅内热水加热。一台高流量的热水循环泵通过吸水管从锅底送至**部或侧部水散布管喷出，锅内的水应在5—7 分钟内循环一次。杀菌结束后，进行热水回收，冷却。
杀菌釜
杀菌锅有很多种，在我国传统的高温灭菌中，普遍采用水浴灭菌和蒸汽灭菌，即水灭菌和蒸汽灭菌。

在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性
杀菌釜
杀菌锅从罐体结构有三种：单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅；从锅体材质有三种：全不锈钢(304材质）、半钢、碳钢。从控制方式有四种：手动控制型、电气半自动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型。
杀菌釜
高温杀菌是一种旨在生产商业无菌食品的食品处理技术。商业无菌是指可能在食品制成品正常的非冷藏保存期间繁殖的所有病原体和非病原体都得以消除的状态。

杀菌锅操作流程就是十四步,杀菌锅如今已经智能化了许多,所以操作起来也降低了不少难度,尽管如此,杀菌锅的风险还是存在的.不要以为杀菌锅完全没有风险,其实不然,稍有失误,还是会造成很多意想不到的意外的,因此,在操作杀菌锅的时候要多加注意,按步骤规范操作.此外,杀菌锅的安全注意事项不可被大家抛诸脑后,多记一项,就为自己的安全多一分**.
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欢迎来到诸城市创汇机械科技有限公司网站，具体地址是山东省潍坊诸城市山东省诸城市密州街道小王门工业园，联系人是刘柔梅。主要经营果蔬清洗设备，针对于蔬菜的清洗加工生产，是净菜自动化加工生产线成套设备杀菌设备包括低温杀菌机。高温杀菌锅，紫外线杀菌等，根据产品杀菌要求，选择不同的杀菌机，洗蛋机，对鸡蛋、鸭蛋、松花蛋等蛋品进行清洗，杀菌，烘干，喷油等处理丸子成型机器，食品油炸设备，食品裹涂设备，各类食品加工生产线定制。单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。我公司在机械产品领域倾注了无限的热忱和激情，公司一直以客户为中心、以客户价值为目标的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌，携手共创美好明天！