该工艺通过限位控制，分区控温，科学利用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，可同时炸制食品，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。
节省能源，省心省力。本机装有的智能型数字显示温控装置，在您根据被炸食物选择好温度后，它会自动控制电路的通断情况，以**恒温。这样不仅大大降低了用电量，而且使操作更简便、快捷。大大提高了工作效率，深受使用者欢迎。

油炸机能炸制的食品：
1，豆制品（豆干，豆泡，油豆腐等等）
2，肉制品（鸡块，鸭脖，鸡翅等等）
3，鱼制品（麻辣鱼仔，鱿鱼，鱼块等等）
4，休闲膨化食品（江米条，麻花，锅巴，大米等等
5，薯片薯条，红薯片等

全程油温自动控制，温度从0—300度可随意设定，适合炸制工艺要求的食品。加水阀设在低部油层处，时候加水都可以，影响油炸工作，并设有止回阀，这样就解决了在加水过程中如果停水，把油倒流到水管中的问题。低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，**设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。 (特殊品种还设有自动冷却功能)

翻转式油炸锅通常还配备有过滤系统，可以将炸制过程中产生的杂质和碎屑分离出来，保持油的清洁，延长油的使用寿命，同时也能**炸制食物的健康和安全。

这种油炸锅通常设计有的温度控制和定时装置，用户可以根据需要设定炸制的温度和时间。翻转功能可以避免食物在炸制过程中局部过熟或者炸制不均的情况，使得炸出的食物颜色更加美观，口感更加酥脆。

准备工作：
确保油炸锅放置在平稳、通风良好的地方，并且远离易燃物品。
根据制造商的指示，向油炸锅中加入适量的食用油。注意油面高度应符合设备规定的安全范围。
接通电源并等待油温达到预设的烹饪温度。大多数翻转式油炸锅都有温度控制装置。
预热油炸锅：
设置所需的烹饪温度，通常在160-190℃（320-375°F）之间，具体取决于要炸的食物。
让油温稳定在设定温度，这可能需要一段时间，期间可以准备待炸的食物。
准备食物：
将要炸的食物按照需要进行切割、调味和裹粉等预处理。
注意食物的大小和厚度应尽量均匀，以确保炸制时受热均匀。
炸制食物：
当油温达到设定值时，小心地将食物放入油炸锅中。如果油炸锅有自动翻转功能，它会按照预设的时间和频率自动翻转食物。
如果油炸锅没有自动翻转功能，你需要手动用工具翻动食物，确保其均匀受热。